You Are Here: Home » الصحة & المطبخ, العام » دخوا من الأكلات التراثية القديمة كانت تطبخ ل الأيام العيد وأيام العرائس او مناسبات والاحتفالات..

شلاما/ سلام.

دخوا

دخوا من الأكلات التراثية القديمة كانت تطبخ ل الأيام العيد وأيام العرائس او مناسبات والاحتفالات…اليوم وفي هذه الأجواء الباردة والقارصة الثلجية محتاجين هذه الأكلات

دخوا المكونات

پرذا اد صاری / Barley/ الشعير.

مجِا اد قشكا او قشكى/ الجميد سائل/

Soup Base / Soup Starter.

اللحم الغنم او العجل والشلغم والبعض يضع ( الكبه ) سثرا او زعتر بری والشعیر…

اولا ينظف اللحم من الشوائب او من الدهون الزائده او الليه

أضع اللحم على النار لمدة تتراوح بين ثلاث/ او خمس دقائق لكى يغلى ويزول الدم والزفر والشوائب..

واعد أضعه على النار من الجديد.

مرة ثانية يغلى وتضع المواد الجميد اولا يغلى لبضع دقائق ومن ثم الشعير مع سثرا او زعتر ..بدون الملح لان الجميد هو مالح

قبل نهاية الطبخ بأكثر من نصف ساعة نضع الشلغم/ شالگمیی / TURNIP. إلى أن يستوي على نار هادئة ويكون جاهز

© 2021 جمعية نينوى في النرويج · اشترك في : الموضوعات التعليقات · | تصميم الموقع : | : متین جمیل بناڤی